肖娜·亨利做饭前不洗鸡肉。事实上，她从来没有。
但她想知道你是否知道。
亨利是德雷塞尔大学的JDB电子研究生，发起了“不要洗鸡”的JDB电子活动，该活动在全国各地的媒体报道中都有出现。甚至有名厨在谈论它。
亨利五个月大时从韩国被收养，在康涅狄格州的一个农村地区长大。她去了JDB电子阿伦敦的穆伦伯格学院（Muhlenberg College）。她在美国佛蒙特大学（University of Vermont）获得了生物学学士学位，并获得了营养与食品科学硕士学位。在她的JDB电子研究生JDB电子研究中，她发现了自己对食品安全的热情，并知道她想攻读博士学位。
德雷克塞尔对亨利来说是一个显而易见的选择；她说这是她最先考虑的学校之一。当她看到护理和卫生专业学院副教授詹妮弗·昆兰（Jennifer Quinlan）正在进行的针对少数族裔和低收入人群的食品安全风险的JDB电子研究时，她感到很高兴。2010年6月，亨利开始在德雷克塞尔大学与昆兰一起工作。
亨利说：“我们发现弯曲杆菌和沙门氏菌是导致少数人群食源性疾病的两种主要细菌，我们真的不知道为什么。”“所以一种假设是，他们是如何准备食物的，只是因为不同的饮食文化和传统。”
亨利的第一年是在费城与非洲裔美国人、亚洲人和西班牙裔美国人进行焦点小组讨论。这对亨利来说是一大堆跑腿的活儿。她到哪儿都骑自行车。
在适应城市生活的同时，她还要考虑在哪里举行讨论以及如何招募参与者。
另一个障碍吗?语言障碍。
她说：“我面临的最大问题之一是想办法找出谁能帮我把我们的提问路线从英语翻译成西班牙语和中文，因为我根本不擅长外语。”
幸运的是，亨利遇到了生物系的一些慷慨的JDB电子研究生，他们愿意翻译。
亨利说：“如果没有他们的帮助，我不知道这个项目会发展到什么程度。”
她在全市举办了9个焦点小组，收集了大量针对特定人群的膳食计划流程的信息。
“参与者，他们可以交谈，”亨利回忆起她花了几个小时记录讨论。
在进行了焦点小组调查之后，亨利开始对居住在费城的人进行随机数字拨号调查，这项调查被外包给一个数据收集服务JDB夺宝游戏，该JDB夺宝游戏可以用西班牙语、普通话和粤语进行调查。
为了进行调查，亨利和昆兰修改了美国食品和药物管理局的一项全国消费者食品安全调查，纳入了他们想要进一步调查的焦点群体的元素。为了避免遗漏某些群体，调查一半通过固定电话进行，一半通过手机进行。
亨利和昆兰发现，清洗家禽在所有种族群体中都是一种常见的做法，并认为这将是一个很好的食品安全信息。
“(美国农业部建议不要清洗鸡肉，其他国家的其他食品安全JDB夺宝游戏也这样做。”“所以我们并没有告诉人们任何新的东西，我们只是把旧的信息重新展现出来。”
在项目的下一阶段，亨利和昆兰与新墨西哥州立大学媒体制作系的合作者合作，开发“不要洗你的鸡”活动的照片中篇小说和迷你戏剧视频JDB电子工具，描述清洗生家禽的负面影响。
今年4月，亨利和营养科学系的JDB电子研究生雅基·范·格鲁（Jacqui Van grow）在费城的四家图书馆和一家超市分发了有关该活动的信息。他们收集了大约530份评估调查，以了解干预材料是否有效。
亨利说，看到人们仍然重视清洗鸡肉，这让人大开眼界。亨利说，一些人认为他们是在洗掉细菌，另一些人认为鸡肉上有污垢，或者他们不相信包装鸡肉的人。
“只有少数人说，‘我们不洗鸡肉，’”她补充说。
现在，亨利有兴趣了解人们在烹饪前更可能清洗哪部分家禽。
“人们是更倾向于洗整只感恩节火鸡，还是洗一块鸡胸肉或鸡腿肉？”她说。
亨利过去几年的工作并没有被忽视。2012年，她获得了德雷塞尔大学JDB电子研究日奖和艺术与科学学院JDB电子研究日奖，今年5月，她获得了德雷塞尔大学校友杰出JDB电子研究生奖，该奖项表彰了她在社区的JDB电子领导和参与。最近，亨利看到她的名字出现在全国各地的媒体上。
虽然她计划在10月份为自己的JDB电子研究辩护，但亨利知道她的博士JDB电子研究总是会成为一个很好的话题。
“这绝对很有趣，”亨利说。“人们会问，‘你学什么？’我告诉他们我们的活动，然后他们被迫告诉我他们是如何准备鸡肉的，他们是否清洗鸡肉。”
“没关系，”亨利说，“因为你确实可以从他们说的话中学到一些非常好的食谱。”