项目团队

Jonathan Deutsch食品和酒店管理

罗斯·安·迪玛丽亚-加利利护理和卫生专业学院

白兰地-乔·米伦营养科学系

凯瑟琳·费舍尔护理和卫生专业学院

Dimitri Pappas Orchard Solutions（商业化合作伙伴）

Andrea Wenner Oak/Co-Created（商业化合作伙伴）

摘要

像Ensure®和Boost®这样的口服液体营养补充剂（OLNS）被广泛地开具给老年人和患有各种疾病的患者，年销售额超过20亿美元。然而，患者对这些产品的满意度非常低，导致依从率低至37% 1它们既昂贵又不吸引人，低依从性也使它们无效。我们的价值主张是提供一种功能性的冷冻甜点，冰淇淋疗法，具有专有成分，提供比罐装OLNS更好的营养，但具有适合个人生活方式的多感官吸引力。在这个项目结束时，我们希望：(1)将我们的原型变成一个优化的制造标准，满足我们的目标人群的口味，格式和营养需求，60岁及以上的老年人推荐OLNS；(2)测试老年人对该产品与OLNS的接受度和性能；(3)与商业化合作伙伴一起进行市场JDB电子研究，以确定商业化和分销策略。