盘点2015年排名靠前的饮食
2016年2月15日
德雷克塞尔的营养学家说，一直流行的旧石器饮食是缺失的。
每年都有新的健康饮食承诺，以及大量流行的饮食供我们选择。《美国JDB电子游戏与世界报道》根据饮食是否容易遵循、营养丰富、安全、有效减肥和预防心脏病，对2015年最佳饮食进行了排名。结果是，嗯……令人惊讶。广受欢迎的旧石器饮食几乎占据了最后一名，而DASH饮食位居榜首。
Nyree Dardarian，医学硕士，营养科学系助理临床教授和综合营养与表现中心主任，在她的团队的帮助下，分解了DASH饮食的好处、缺点和健康生活方式的替代品。
问：在你看来，为什么DASH饮食在这个榜单上获得了最高荣誉？就整体健康和减肥而言，它达到了什么效果？
DASH饮食计划，即“阻止高血压的饮食方法”，并不是为了促进减肥而设计的；它是为预防高血压而设计的。我们建议的降低血压的“技巧”恰好与我们建议的帮助降低胆固醇、血糖和体重的营养“技巧”重叠。看看美国农业部（USDA）“我的餐盘指南”、《2015-2020年美国人膳食指南》和DASH饮食之间的相似之处。巧合吗?
这三种饮食计划都提倡多吃营养丰富的食物（多吃水果和蔬菜），限制饱和脂肪和总脂肪（用瘦肉和坚果代替高脂肪肉类），限制糖（少吃甜食和含糖饮料），限制钠（少吃加工食品）。明白了吗？
问：为什么低血压=体重减轻？
由德雷塞尔大学实习生维多利亚·史密斯和特拉华大学实习生斯蒂芬妮·苏吉安回答
这种关系实际上是相反的；减肥=低血压。减肥是降低高血压的最大因素。即使体重减轻了5-10磅，一个人也会开始注意到他或她的整体静息血压测量值显着下降。这样做的原因是，我们的体重越大，我们对血管施加的压力就越大，心脏就越难将血液输送到身体所有重要的器官和组织，这些器官和组织需要持续的血液供应才能正常运作。根据卫生保健质量和效率JDB电子研究所的JDB电子研究，当一个人减肥时，心脏的工作量会减少，从而降低血压。
问：解释盐、红肉和糖对血压的影响？
回复：德雷塞尔大学实习生维多利亚·史密斯和特拉华大学实习生斯蒂芬妮·苏吉安
血压是血液对动脉壁的作用力。血压在一天中忽高忽低。当血压随时间升高时，它被称为高血压或高血压（NHLBI）。近四分之一的美国人患有高血压。高血压被认为是“无声杀手”，可以通过钠调节来控制。饮食中钠含量过高也会导致血液中的钠含量升高。血钠的上升会损害身体排出多余水分的能力，因此，保持水分。过多的液体会使血管紧张，导致血压升高。
我们吃的食物，尤其是那些脂肪和钠含量高的食物会导致血压、血脂（甘油三酯和胆固醇）升高，从而增加患心血管疾病的风险。
问：要维持健康的血压，摄入多少钠是可以的？有哪些技巧可以避免过量摄入钠？
由德雷塞尔大学实习生维多利亚·史密斯和特拉华大学实习生斯蒂芬妮·苏吉安回答
《美国人膳食指南》建议将钠摄入量限制在每天2300毫克（mg）以下，这相当于大约1茶匙的盐（美国农业部）。购买食品时要阅读标签。加工食品和方便食品是饮食中钠的最大来源，而不是食盐。选择以下声称的食物，无添加盐，低钠或减少钠。当阅读营养成分标签时，寻找每份钠含量低于300毫克的食物。记住；如果你要吃两份食物，钠就会加倍。最后，在家准备不加盐的食物。
问：在DASH饮食法中，如果你坚持每天摄入2,000卡路里的热量，你仍然可以每周摄入多达五种甜食或添加糖（比如一份草莓果冻）。你觉得每周吃五颗糖怎么样？对于渴望甜食和想要保持健康的人，你有什么建议？
去吧！不要拒绝渴望。限制食量，80%的时间吃得健康。
问：旧石器饮食在榜单上的排名出人意料地靠后。如果你遵循旧石器饮食法，不吃乳制品或碳水化合物等天然食物有什么风险？
不吃所有的食物对健康有害，也不会导致长期的体重减轻（这是一个常见的误解）。我们的身体需要所有的常量营养素，碳水化合物，脂肪和蛋白质。碳水化合物维持能量，脂肪帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E和K）保持体温，蛋白质增强免疫力；只是一个简短的好处清单。删除食物组可能导致微量营养素缺乏，例如，肉类不是钙的良好来源，因此，消除所有其他食物组的饮食可能导致缺钙，导致骨质流失，最终导致骨质疏松症。相反，不吃红肉的饮食会导致缺铁，这是美国最常见的营养缺乏症。我的观点是多样化对整体健康至关重要。
问：从你的专业观点来看，你认为消除任何食物组是可以的吗？
绝对不是。营养与饮食学会建议，要吃多种含有功能性食物的饮食，以支持你的整体健康。功能性食品被定义为经过强化、浓缩或强化的天然食品，在日常饮食中经常食用时对健康有很多好处。
所有的食物都适合。总的饮食或食物的整体格局是健康饮食最重要的焦点。在健康生活方式的背景下，注重多样性、适度和相称性。