德雷克塞尔营养公司将实验室借给雷丁终端公司
2016年3月15日
营养科学系与家族经营的艾欧文兄弟公司之间的联系由来已久
根据该部门教授兼主席斯特拉沃尔普博士的说法，雷丁终端市场的常设主食可以追溯到近五年前。
她说：“当我第一次来到德雷克塞尔大学时，我们就联系在一起，一起拍摄一些照片和参加一个校友活动。”尽管他们一直保持着联系，但近年来并没有出现任何合作的机会，直到2015年12月，Iovine Brothers productions的运营总监布奇·多尔蒂（Butch Dougherty）找到了学院参与、营销和传播执行总监劳拉·瓦伦特（Laura Valenti），提出了一个他希望沃尔普和她的学生能够解决的问题。
多尔蒂指出，他们的业务正在扩大，包括自己制作和装瓶的自制新鲜冷榨果汁生产线；这对艾欧文兄弟来说是天造地造地的选择，也吸引了越来越多注重健康的顾客。然而，问题是开发一个系统来准确描述它们的营养价值。多尔蒂说：“因为纤维在压榨过程中从果汁中去除，所以与传统配方相比，确定营养价值有点困难。”
斯特拉不仅能够积极地回应，提出在营养生物化学实验室（由营养学系的胡安·穆尼斯博士指导）和JDB电子研究生一起分析果汁，使用基于实验室和JDB电子研究的程序和仪器，而且她看到了营养学专业的学生与艾欧文兄弟公司合作并JDB电子客户的另一个机会。“我觉得让我们的学生到艾欧文兄弟农产品公司现场向顾客传授营养知识会很棒！”
该系的JDB电子研究生们非常渴望响应这一号召。Nicole Stein、Coco Ellis、Jody Herman、Jessica Liu、Stacey Senter、Ritanne Duszak和Leah Tsui定期做志愿者，向顾客介绍果汁中营养丰富的成分对健康的好处。
Nicole Stein （MS， 16年）谈到她的经历时说：“在吃得慢的日子里，人们确实对果汁有很多疑问。我可以根据他们的问题向他们推荐果汁，或者分解他们购买的果汁中的成分。例如，他们有很多含有甜菜的果汁，这样可以给你的肌肉提供氧气。或者很多食谱都含有抗氧化剂，所以我也会和大家分享抗氧化剂对健康的好处。”
斯坦说，每种果汁对健康的好处是不可否认的，因为它的成分完全是农产品和蔬菜，没有添加糖或水——就像你在标签上看到的那样。
对原料的分析将于今年春天开始，并将在夏季之前向Iovine Brothers Produce的客户提供相关信息。